Решение

Повторное использование холодной воды

В процессе туннельной пастеризации стадия охлаждения осуществляется посредством холодной воды. В большинстве случаев это свежая вода, которая используется только один раз, после чего сливается в дренажную систему.

Система восстановления воды, напротив, собирает всю охлаждающую воду в отдельную трубу под пастеризатором, охлаждает ее в охлаждающей колонне и сохраняет в баке холодной воды для повторного использования в пастеризаторе. В этом случае средний расход воды в пастеризаторе падает с ~ 10м3/час до ~1 м3/час (это потери на испарение и остаточную воду на бутылке). Кроме того, необходимо учитывать потери на испарение в охлаждающей колонне, которые составляют примерно 2,5 м3/час. Таким образом, общий расход воды снижается с 10м3/час до 3,5 м3/час.

Дополнительные возможности для снижения расхода воды в более длительной перспективе:

• Фильтрация воды

  В систему восстановления воды встраивается механический фильтр с системой УФ-дезинфекции воды. В панель оператора интегрируется график регенерации технологической воды. Фильтрация продлевает срок использования воды без добавления специальных химических присадок или с существенным снижением их количества.

• Хранение воды

  Емкости холодной и горячей воды могут быть сконструированы с увеличенным буферным объемом по сравнению со стандартным рабочим объемом системы пастеризации, что позволяет не сбрасывать воду из системы по окончании производственной смены, а полностью собрать в эти два бака, произвести регенерацию фильтром и сохранить для использования в следующей смене.

• CIP-мойка туннеля

  Используя автоматическую систему CIP-мойки, мы упрощаем и облегчаем работу операторов по очистке оборудования и одновременно достигаем лучшей степени очистки туннеля. Такая мойка сильно снижает остаточное количество бактерий, загрязняющих воду, что позволяет значительно удлинить срок использования одной и той же воды